Los dulces comienzos. Mousse de Chocolate

Creo que tenía unos siete años cuando hice mi primera receta, dulce como no, con mi madre y hermano. En mi familia cocinar es algo más que una acción cotidiana, se vive de una manera especial, desde mis abuelas, mi madre o mi hermano un cocinero excepcional Cheffrustrado!!!! 

Mi amor por la cocina y en concreto por la repostería no se ha dado de cualquier forma, en estos últimos años ha sido para mí una vía de escape, ese momento donde puedes desconectar de todo y hasta practicar un poco de Mindfulness.

Regalar mis postres es  mi forma  particular de tener detalles con la gente que quiero y con este blog podré hacerlo de forma virtual a todo el que guste entrar por aquí. 
Arranco con una rica Mousse de Chocolate, recordando mi primera inmersión en la repostería.  
Ingredientes: 
1 tableta de Chocolate Negro de buena calidad
3 huevos
1 brick de nata
150 gr de azúcar (pon más si eres muy dulcer@) 
Modus Operandi: 
Comenzamos derritiendo el chocolate al baño María o en el microondas con cuidado que no se queme. 
Mientras se atempera el chocolate, batimos las yemas con el azúcar obteniendo una textura cremosa. Añadir el chocolate ya frío y la nata, integrando bien todo.
Montamos ahora las claras a punto de nieve con ayuda de unas varillas eléctricas e incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no pierda aire, mi madre me decía que hiciera ochos cuando mezclara y hoy después de tantos años lo sigo haciendo!

Servir en cuencos y enfriar en la nevera , muy fácil ¿verdad? Espero que os animéis con la receta, un dulce capricho de chocolate que os encantará.